달콤한 쇼트크러스트 페이스트리(매우 쉬움!)

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함되어 있을 수 있습니다. 자세한 내용은 내 공개 정책을 읽어보십시오.

빠르고 맛있는 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리 레시피를 찾으신다면 여기 있습니다! 절대 안전한 레시피로 작업하기 매우 쉽고 다목적이며 달콤한 파이, 타르트, 타르트렛 및 쿠키에 절대적으로 적합합니다.

그리고 당신은 그것을 사용하여 몇 초 안에 만들 수 있습니다 푸드 프로세서!

생과자 반죽을 처음부터 만드는 것은 어려울 수 있으므로 많은 일이 잘못될 수 있습니다. 떨어져 나간다. 나는 시도했고, 나는 실패했다 비참하게 과거에.

하지만 손으로 ​​파이 크러스트 반죽을 만드는 것이 정확히 내 것, 내가 찾았다 – 그리고 사랑에 빠지다 – 이 프랑스 방식으로.

이 기술을 “샌드블라스팅” (프랑스 동사에서 기병대 이것은 “모래를 만들다”를 의미합니다).

그리고 호화로운 프랑스어 이 방법은 생각보다 쉽고 몇 가지 간단한 규칙을 기반으로 하기 때문에 겁이 날 것입니다.

• 건조 재료는 다음과 같은 미세한 부스러기가 생성될 때까지 혼합됩니다. 모래.
• 마지막에 액체(물 또는 계란)를 추가하여 반죽을 함께 만듭니다.
• 방법이 필요합니다 차가운 버터 그리고 그것은 빠른.

가장 좋은 부분? 다음과 같이 재료를 결합할 수도 있습니다. 푸드 프로세서를 사용하여 그것은 더 빠르고, 더 쉽고, 일관된 결과 제공 매번.

그리고 푸드 프로세서로 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 데 시간이 걸립니다. 초, 처음부터 끝까지… 결코 실패하지 않습니다. 나는 차가운 버터를 건조한 재료와 결합합니다. 혼합물은 빵 부스러기와 비슷합니다. 계란을 넣어 반죽을 뭉쳐주면 완성입니다.

아래의 단계별 사진을 보면 홈메이드 페이스트리가 이보다 쉬울 수 없다는 것을 알게 될 것입니다!

재료 목록

• 다목적 밀가루
• 무염 버터
• 가루 설탕
• 계란
• 바닐라 추출물 또는 레몬 제스트

쇼트크러스트 페이스트리 만드는 방법

(참고: 이것은 단계별 사진으로 빠른 설명, 전체 레시피는 페이지 하단에 있습니다)

• 차가운 깍둑썰기한 버터와 밀가루를 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 나는 이것을 사용하고있다 모델 지금까지 10년 이상 동안 잘 작동합니다!
• 혼합물이 닮을 때까지 약 7초 동안 처리합니다. “모래” (사진 참조).

• 설탕을 넣고 반복합니다(3초면 충분).
• 마지막으로 계란을 추가합니다.

• 페이스트리 반죽이 뭉쳐질 때까지 약 4-5초 동안 가공합니다. 과도하게 처리하지 마십시오.
• 반죽을 달라 붙는 필름에 옮기고 포장하고 냉장 보관하십시오.

• 중요한: 쇼트크러스트 페이스트리 도우를 만든 후에는 항상 냉장고에서 식혀야 합니다. 냉각은 크러스트가 오븐에 있을 때 수축을 방지하고 구울 때 구조를 유지하는 데 도움이 됩니다.

레시피 노트 및 팁

달콤한 쇼트크러스트 페이스트리 재료

밀가루: 표백하지 않은 다목적 밀가루 (일명 밀가루) 파이 크러스트에 잘 작동합니다. 이 부드러운 밀가루는 단백질이 적고 질기지 않고 부서지기 쉬운 shortcrust 페이스트리를 만드는 실행 가능하고 탄력있는 반죽을 형성합니다.

버터: 좋은 품질의 버터는 최고의 풍미를 가지고 있으며 파이 크러스트에 가볍고 벗겨지는 층을 형성합니다. 케이크 레시피에 식물성 기름을 사용하는 것을 선호하지만 완벽한 쇼트크러스트 페이스트리 레시피에는 버터가 필요합니다.

설탕: 이 달콤한 페이스트리 반죽에는 가루 설탕(또는 영국에 있는 경우 착빙 설탕)을 사용합니다. 캐스터 설탕을 사용하는 것보다 더 부드러운 질감과 우수한 결과를 제공합니다.

계란: 계란 1개는 아주 간단합니다. 저를 믿으세요. 그것은 반죽에 구조를 제공하고 빵 껍질을 더 조밀하고 롤아웃하기 쉽게 만듭니다. 그래서 물과 계란 중 계란을 선택합니다.

향료: 달콤한 타르트나 파이를 만들 때 매우 중요합니다. 약간의 바닐라 추출물이나 약간의 사랑스러운 레몬 향이 과일, 커스터드 필링 및 잼과 잘 어울립니다. 원하는 경우 둘 다 사용할 수 있습니다.

참고: 이 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리는 타르트와 달콤한 파이에 완벽하지만 쿠키도 만들 수 있습니다.

최고의 쇼트크러스트 페이스트리를 만드는 팁!

쇼트크러스트 페이스트리를 가볍고 벗겨지기 쉽고 작업하기 쉽게 만드는 몇 가지 황금률을 명심하십시오.

• 냉장보관 버터가 핵심! 반죽에 녹지 않고 약간의 버터가 있으면 크러스트가 오븐에 들어갈 때 녹아 공기 주머니가 생겨 페이스트리가 맛있게 벗겨집니다(질기지 않습니다!).
• 빨리 일하십시오. 과도하게 가공하면 밀가루에 글루텐이 생겨 크래커와 같은 질감이 됩니다. 이것이 반죽을 최소한으로 해야 하는 이유입니다.
• 반죽 반죽을 식히세요, 길수록 좋습니다! 냉장고에 넣어두면 굽는 동안 수축이 최소화되지만, 시간이 부족한 경우 제대로 굳고 차가워질 수 있을 만큼 충분히 오래 냉장고에 보관하십시오(최소 60분).

저장

반죽을 냉장보관하시면 됩니다 2일. 또는 최대 동결할 수 있습니다. 2 개월.

더 달콤한 요리법을 찾고 계십니까?

다음은 우리의 일부입니다. 좋아하는 달콤한 요리법그들은 매우 맛있고 확실히 감동합니다.

이것을 만들면 바 슬어지기 쉬운 페스츄리또는 질문이 있는 경우, 댓글을 남겨 알려주세요. 나는 당신의 의견을 듣고 싶습니다! 엑스

더 많은 레시피 업데이트를 보려면 나를 팔로우하세요. 인스 타 그램, 핀터레스트 그리고 페이스북