버섯을 곁들인 까르보나라(고기 없음) – 영리한 식사

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버섯을 곁들인 이 맛있는 까르보나라 요리는 풍부하고 관대하며 아름다운 맛의 깊이가 있습니다. 우리는 그것을 사랑하기 때문에 쉽고 고기 없이 25분이면 완성됩니다. 하지만 레스토랑 컴포트 푸드 맛이 난다.

그리고 당신은 우리만큼 파스타를 사랑합니다, 우리를 놓치지 마세요 좋아하는 이탈리아 파스타 요리법 그리고 빠른 파스타 조리법 순식간에 준비!

말할 진실, 좋아요 고전적인 이탈리아어 까르보나라 파스타,하지만 나는 쇠고기 애호가가 아닙니다. 이 고기 없는 버전은 베이컨, 판체타, 이탈리안을 대체하지만 구안시알레(절인 돼지고기) 푸짐한 버섯은 저를 믿으세요… 실망시키지 않을 것입니다!

베이컨의 경우, 나는 그 연기가 자욱하고 쫄깃한 물기를 대체하는 방법을 찾아야했고 맛있는 버섯은 완벽합니다. 깊은 감칠맛을 더하기 위해 훈제 파프리카와 마늘로 요리합니다.

그리고 나는 버터를 많이 넣지 않는다. 프라이팬에 버섯이 모양을 유지하고 너무 흐물흐물하거나 기름기 없이 한 입 베어물기를 원하기 때문입니다.

소스는 그냥 놔둡니다 계란과 짭짤한 이탈리아 치즈가 마법을 부리며 부드럽고 맛있는 소스로 파스타를 코팅합니다. 다진 파슬리와 갓 갈은 후추를 곁들여 주면 모두가 두 번째로 돌아올 것입니다!

재료 목록

• 스파게티 (또는 다른 긴 파스타 모양)
• 버섯 (포토벨라, 크레미니 또는 표고버섯…)
• 달걀
• 페코리노 치즈 (또는 파마산 치즈)
• 훈제 파프리카
• 마늘
• 올리브유
• 신선한 파슬리
• 소금 후추

버섯으로 까르보나라 요리하는 법

(참고: 이것은 단계별 사진으로 빠른 설명, 전체 레시피는 페이지 하단에 있습니다).

• 버섯을 헹구고 두드려 말립니다.
• 중간 크기의 버섯이라면 4등분으로 자릅니다. 그러나 원하는 경우 미리 썰어 놓은 버섯을 자유롭게 사용하십시오.

• 부드러워 질 때까지 올리브 오일에 버섯을 볶습니다. 큰 후라이팬을 사용하세요 (I love 이 하나!).
• 그동안 스파게티를 요리하고 파스타 요리용 물 1컵을 남겨둡니다.
• 작은 그릇에 계란, 강판 치즈, 소금, 후추, 파스타 요리용 물 1큰술을 넣고 매끄러운 혼합물이 될 때까지 젓습니다.

• 팬에 마늘, 훈제 파프리카, 올리브 1큰술을 추가합니다.
• 잘 섞일 때까지 던지십시오.

• 물기를 빼고 스파게티를 팬에 넣습니다. 열을 끕니다.
• 스파게티, 버섯, 파슬리, 약간의 파스타 물을 저어줍니다.
• 계란 혼합물을 넣고 스파게티가 잘 코팅되고 매끄러워질 때까지 젓습니다. 즐기다!

레시피 노트 및 팁

버섯 까르보나라 재료

까르보나라 파스타는? 이 레시피의 전통적인 파스타 모양인 스파게티는 잘못될 수 없습니다. 그러나 신선한 것을 포함하여 원하는 모든 파스타를 사용할 수 있습니다. 카바텔리 파스타!

버섯: 나는 Portobella 버섯, cremini 및 표고 버섯으로이 조리법을 만들었으며 모두 잘 작동합니다. 지역 식료품점에서 제공되는 버섯 종류를 자유롭게 선택하십시오.

마늘과 훈제 파프리카: 풍미, 풍미, 풍미… 베이컨은 잊자! 🙂

달걀: 전통적인 파스타 까르보나라 레시피는 1회 제공량당 최소 1개의 계란 노른자를 요구하지만 이 레시피는 계란 노른자와 전체 계란을 모두 사용합니다.

치즈: 전통적인 조리법은 강판을 요구합니다. 단단하고 푸짐한 양젖 치즈인 페코리노 치즈 강하고 톡 쏘는 맛. 나는 그것을 좋아하지만 파마산 치즈는 당신이 가지고 있는 것이라면 잘 작동합니다.

신선한 파슬리: 이것은 까르보나라의 일반적인 재료는 아니지만, 버섯을 넣은 까르보나라에서는 잘 어울립니다!

소금과 후추: 그들은 풍미를 돋보이게 만드는 데 필수적입니다.

까르보나라 소스 만드는 요령

다음의 간단한 팁은 크리미한 버섯 카르보나라를 만드는 데 도움이 됩니다.

• 계란은 실온에서 사용하세요: 이렇게 하면 까르보나라 소스가 덩어리지는 것을 방지할 수 있습니다.
• 파스타 삶은 물을 저장하십시오: 이것은 특히 촉촉한 까르보나라의 필수품입니다.
• 계란 혼합물에 파스타 물을 추가합니다. 이렇게 하면 뜨거운 프라이팬에 계란 혼합물을 추가할 때 계란이 스크램블되는 것을 방지할 수 있습니다.
• 불 끄기: 확인하십시오 열이 1분 동안 꺼졌습니다. 계란 혼합물을 추가하기 전에. 프라이팬은 충분히 따뜻해야 하지만 너무 덥지 않습니다.
• 파스타를 던지십시오: 이것은 뜨거운 팬과의 접촉을 줄이고 계란에 공기를 공급합니다. 팬을 불에서 내리고 계란이 얇고 부드러운 소스가 될 때까지 파스타를 던지십시오.

날계란을 먹어도 안전한가요? 이 조리 방법은 계란에 존재할 수 있는 모든 박테리아를 죽이지 않습니다. 이러한 이유로 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 저온살균 이 준비의 안전을 위해 계란.

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