비건 브로콜리 수프 – 영리한 식사

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만들기 쉬운 이 비건 브로콜리 수프 영양과 풍미가 가득한 맛있는 식사를 만듭니다. 그것은 크리미하고 가볍고 건강한 모두 동시에.

준비가 완료되었습니다. 20 분!

내가 말했지, 최근에 나는 비건 수프에 집착합니다. 그래서 이번 주에 엄청나게 저렴한 가격에 아름다운 브로콜리를 찾았을 때 또 다른 맛있는 레시피를 만들어 공유해야 한다는 것을 알았습니다.

비건 브로콜리 수프, 바로 올라와! 🙂

나는 그것이 녹색으로 가득 차 있기 때문에 그것을 좋아합니다. 유제품이 전혀 필요하지 않은 질감이 풍부하고 부드럽습니다. 그리고 그것은 낮은 칼로리 도.

먼저, 양파,마늘,당근,감자 그리고 물론, 브로콜리 두 개, 이 수프의 기초를 형성하십시오. 영양, 풍미 및 질감을 가져다주는 채소.

국물을 진하게 하려면 밀가루와 식물성 우유로 만든 루그러면 우리는 풍미를 더해주는 겨자 약간 그리고 일부 영양 효모 거부할 수 없는 치즈 맛을 위해.

마지막으로, 섞다, 혼합하다, 그리고 블렌드 ~까지 부드럽고 크림 같은.

그런 다음 레몬 주스를 짜서 제공하여 신선함과 많은 양을 제공합니다. 쿡탑 크루통 또는 따뜻한 포카치아 찍어 먹을 빵. 그것 없이는 갈 수 없습니다.

아직 추운 겨울밤에 먹고 싶은 바로 이것이죠? 🙂

재료 목록

• 브로콜리
• 감자들
• 소프리토(양파,마늘,당근)
• 올리브유
• 밀가루
• 디종 겨자
• 식물성 우유
• 영양 효모(선택사항)
• 소금 후추

비건 브로콜리 수프 만드는 법

(참고: 이것은 간단한 설명일 뿐이며 전체 레시피는 페이지 하단에 있습니다.)

• 작은 꽃을 잘라낸 다음 줄기에서 두꺼운 껍질을 잘라내고 작은 조각으로 깍둑썰기하여 작은 조각과 함께 빨리 익힐 수 있도록 합니다. 우리는 아무것도 낭비하지 않습니다!
• 양파와 당근을 올리브 오일에 볶은 다음 마늘을 볶습니다.
• 밀가루와 겨자를 넣고 약 1분 동안 저어가며 끓입니다.

• 식물성 우유와 육수를 서서히 섞습니다.
• 브로콜리와 다진 감자를 넣고 포크가 부드러워질 때까지 요리합니다.

• 담금 블렌더를 사용하여 모든 것을 부드러워질 때까지 퓌레로 만들고 영양 효모를 넣고 맛을 보고 원하는 대로 조미료를 조정합니다.
• 엑스트라 버진 올리브 오일, 약간의 신선한 레몬 주스, 원하는 경우 약간의 육두구 가루를 곁들여 내십시오.
• 잊지마 딱딱한 빵 또는 크루통, 물론!

레시피 노트

비건 브로콜리 수프 재료

브로콜리: 이 레시피에는 브로콜리(줄기 포함) 약 700g/1.4lb의 큰 브로콜리 머리 2개를 사용합니다. 냉동 브로콜리를 사용해도 되고, 쉬워요.

야채와 올리브 오일: 나는 올리브 오일에 양파와 마늘 소테로 만든 베이스로 시작합니다. 나는 또한 여분의 질감과 색상을 추가하기 위해 큰 얇게 썬 당근을 추가합니다.

감자들: 저에게는 Maris Piper 감자(저는 영국에 있습니다), Yukon 금은 완벽하게 괜찮습니다(미국 독자에게는).

밀가루 및 식물성 우유: 밀가루와 식물성 우유로 만든 루는 크리미함을 더하는 국물을 걸쭉하게 만듭니다. 귀리 우유 또는 아몬드 우유가 잘 작동합니다.

머스타드: 톡 쏘는 킥을 추가합니다.

영양 효모: 이 비활성화된 효모는 일반적으로 치즈 대용으로 사용됩니다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 고소하고 감칠맛을 더합니다. 이 수프에 아주 잘 어울릴 것 같은데 그냥 놔둡니다 선택 과목손에 없으면 건너뛰어도 됩니다.

소금 후추: 풍미를 위해. 마지막에 간을 조절한 후 드세요.

참고: 레시피는 넉넉한 배치를 만들지 만 남은 음식을 많이 원하지 않으면 재료를 쉽게 반으로 줄일 수 있습니다.

우리는 우리 집에서 건강한 브로콜리를 좋아합니다. 브로콜리를 다 사용할 수 있다면 이 맛있는 브로콜리를 드셔 보세요. 비건 브로콜리 파스타 또는 카바텔리와 브로콜리.

비건 수프 요리법이 더 있습니까?

나는 지난 몇 주 동안 수프에 관한 모든 것을 당신에게 전에 말했고, 나는 모든 내 모든 것을 모았습니다. 비건 수프 요리법 이것에서 수집당신에게 영감을 주기에 절대적으로 완벽합니다!

내가 가장 좋아하는 몇 가지 스테이플 아래 :

이것을 만들면 비건 브로콜리 수프 질문이 있으시면 알려주세요! 의견을 남기고 레시피를 평가하십시오. 나는 당신의 의견을 듣고 싶습니다!

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