비건 셀러리악 수프 – 영리한 식사

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아름답게 크림 한 그릇보다 더 좋은 것은 없습니다 비건 셀러리악 수프 쌀쌀한 날에. 저렴하고 간편하며 고급스러우면서도 전혀 무겁지 않습니다.

그것은 또한 건강한, 비건 – 크림 필요 없음 – 그리고 low-탄수화물.

근데 셀러리악이 뭐에요? 셀러리악또한 ~으로 알려진 셀러리 뿌리셀러리 가족의 과소 평가되고 상대적으로 알려지지 않은 부푼 뿌리 채소 구성원입니다. 그 이름에도 불구하고그것은 셀러리 줄기의 뿌리가 아닙니다: 셀러리는 그것은 식용 잎과 줄기, 셀러리악은 뿌리를 위해 재배됩니다.

그리고 형편없는 비트가 당신을 연기하게하지 마십시오.

셀러리악은 감자와 같은 질감과 섬세한 풍미를 가지고 있으며, 그것을 만드는 달콤한 지구와 헤이즐넛 사이의 어딘가에 있습니다. 다재다능하고 완벽한 이런 천상의 크림 수프.

이 비건 셀러리악 수프를 바삭한 파니니 롤황금 크루통 또는 따뜻한 포카치아. 그리고 남은 국물이 있으면 둘째 날에 먹으면 더 맛있습니다!

재료 목록

• 셀러리악
• 감자
• 부추
• 양파
• 마늘
• 야채 국물
• 허브
• 올리브유 or 엑스트라 버진 올리브유
• 소금 후추

비건 셀러리악 수프 만드는 법

• 양파, 마늘, 리크를 올리브 오일에 약 5분간 볶습니다.
• 깍뚝썰기한 셀러리악과 감자를 넣고 3~5분 동안 저어줍니다.
• 국물, 소금, 후추, 허브를 붓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
• 아주 부드러워질 때까지 블렌딩하고 즐기세요!

레시피 노트

비건 셀러리악 수프 재료

셀러리악: 이 뿌리는 종종 일년 내내 사용할 수 있지만 가을, 겨울 및 초봄의 서늘한 달에 가장 좋습니다. 느낌이 나는 셀러리 뿌리를 찾으십시오. 부드러운 부분 없이 크기에 비해 단단하고 무겁습니다..

감자: 모든 종류의 감자는 여분의 바디감과 질감을 더해줍니다.

부추, 양파, 마늘: 볶다 올리브유 이 수프의 풍미 기반을 만들기 위해.

허브: 월계수 잎과 허브 드 프로방스 (백리향, 마조란, 로즈마리, 오레가노, 세이보리, 바질, 타라곤을 함유한 믹스). 그러나 취향에 따라 말린 백리향을 1/4~1/2 티스푼 정도 사용하면 됩니다.

육수: 저는 이 레시피에 저염 야채 육수를 사용하지만 육수 대신 다른 야채 육수나 뜨거운 물을 사용해도 괜찮습니다.

소금 후추: 서빙하기 전에 조미료를 맛에 맞게 조정하십시오.

셀러리악에 대해 더 알아보기…

형편없는 부분에도 불구하고 셀러리악은 실제로 작업하기가 그렇게 어렵지 않습니다. 날카로운 칼을 사용하여 셀러리악의 윗부분과 꼬리를 자른 다음 질긴 껍질을 제거합니다.

껍질을 벗기려면 피부에 가까운 측면을 자릅니다., 살을 너무 많이 제거하지 않으려고 합니다. 셀러리악을 보관하기 위해 껍질을 벗기지 마십시오. 빨리 갈색으로 변합니다. 그러나 산화를 방지하기 위해 레몬 주스를 짜서 물 한 그릇에 조각을 담글 수 있습니다.

남은 셀러리악 수프

그것은 최대 3 일 동안 냉장고에 잘 보관됩니다. 그것은 또한 동결 가능: 밀폐용기에 나누어(상단 1인치 여유), 냉동보관시 최대 2개월.

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