왕성한 콩 스튜 – 영리한 식사

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이 맛있는 콩 스튜는 아늑하고 풍성하며 완전 채식입니다. 콩과 야채 메들리가 풍부하고 윤기 나는 적포도주 국물에 끓입니다. 풍미와 식물성 단백질로 가득한 훌륭하고 저렴한 식사입니다.

이렇게 딱딱한 빵이 있는지 확인하십시오. 파니니 롤 또는 이 따뜻한 이탈리안 포카치아 함께 가십시오, 그러면 당신은 천국에 있을 것입니다!

이전에 이것을 언급했는지는 모르겠지만 이 기간 동안 식사를 데우는 것이 전부입니다. 이것으로부터 병아리콩 스튜 이에 토마토 스튜 그리고 감자 스튜나는 일상적인 재료로 풍성한 채식 스튜를 함께 던지는 것을 좋아합니다.

저는 지금 이 부드러운 콩 스튜 레시피에 푹 빠졌고 여러분도 좋아하실 거라고 확신합니다. 정말 한그릇에 담긴 한 끼, 맛도 끝내주고 너무 경제적입니다.

혼합 채소(볶은 것) 올리브 오일에 볶으면 허브 향이 나는 레드 와인과 함께 훌륭한 풍미 베이스가 됩니다. 겸손한 통조림 콩을 다음 단계로 끌어 올립니다. 그리고 콩은 이 깊은 풍미의 소스에서 천천히 요리되어 더 두껍고 포만감이 있으며 맛있습니다.

또한 식료품 저장실 스테이플을 사용하여 건강한 고단백 저녁 식사를 만듭니다.
고기 없는 월요일에 딱이지 않나요?

재료 목록

• 콩 통조림 (볼로티, 핀토 또는 흰콩…)
• 채소: 양파, 당근, 셀러리, 마늘
• 허브: 로즈마리, 이탈리안 시즈닝, 타임
• 향신료: 후추, 파프리카
• 떫은 레드 와인
• 간장버들
• 밀가루
• 토마토 페이스트
• 소금

콩 스튜 만드는 법

(참고: 이것은 단계별 사진으로 빠른 설명, 전체 레시피는 페이지 하단에 있습니다).

• 다진 야채를 올리브 오일에 약 10분 동안 볶습니다.
• 다진 마늘, 허브 및 향신료를 추가합니다. 향이 배도록 잘 저어줍니다.

• 토마토 페이스트와 밀가루를 저어주세요. 다시, 결합하기 위해 던지십시오.
• 적포도주를 넣고 저은 다음 알코올을 증발시킵니다.

• 야채 국물, 소금을 넣고 끓입니다.
• 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 25분간 끓인다.
• 비건 콩 스튜가 준비되었습니다!

레시피 노트 및 FAQ

성분 및 대체물

콩: 나는 통조림을 사용했다 볼로티 콩 (크랜베리 콩이라고도 함) 이 스튜는 달콤한 맛과 풍성하고 크리미한 질감이 마음에 듭니다. 하지만 붉은 신장, 핀토 콩 또는 카넬리니 콩과 같은 흰 콩은 완전히 괜찮습니다.. 원하는 경우 말린 콩을 사용할 수 있습니다. 아래 레시피 카드의 참고 사항을 참조하십시오.

채소: 레시피는 a로 시작합니다. 볶은 것 잘게 썬 당근, 셀러리, 양파, 마지막으로 마늘로 만듭니다. 이 야채 메들리는 스튜를 더 포만감 있고 풍미있게 만듭니다.

적포도주: 드라이 레드 와인은 소스를 더 풍부하게 만들고 풍미를 더합니다.

허브: 편의를 위해 레시피에는 말린 허브가 필요합니다. 그러나 말린 허브 대신 신선한 로즈마리 가지 1~2개, 타임, 월계수 잎을 사용할 수 있습니다.

향료: 후추와 파프리카, 풍미를 더합니다.

밀가루: 루를 만들려면 약간의 밀가루가 필요합니다. 이것이 레드 와인 국물을 걸쭉하게 만드는 것입니다.

토마토 페이스트: 그것은 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되고 풍미와 색을 가져옵니다.

버드나무: 풍미, 소금 및 색상의 깊이를 더합니다. 하지만 당신은 간장 맛을 맛볼 수 없습니다. 약속합니다.

레드와인으로 대체해도 될까요?

와인을 건너뛰고 싶다면 쇠고기 국물을 사용하는 것이 좋습니다(비건/채식주의자로 유지하지 않는 경우). 와인 대신 야채 국물도 괜찮지만 덜 복잡한 한 입으로 소스가 더 가벼워집니다.
더 진한 풍미를 더하기 위해, 다진 버섯 한 줌을 넣고 때 볶은 것 수행. 잘게 썬 야채와 함께 저어주고 약 5분 동안 부드러워지고 수분이 방출될 때까지 익힙니다. 그런 다음 레시피에 따라 나머지 재료를 추가합니다.

글루텐 프리로 만들 수 있습니까?

예. 글루텐 프리 옵션의 경우 다목적 밀가루 대신 흰 쌀가루, 찹쌀 가루 또는 칡 가루를 사용할 수 있습니다. 그들은 국물을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.

변형: 채소를 더 추가하세요!

레시피는 매우 유연하며 스튜를 더 포만감 있고 소박하게 만드는 야채를 더 추가할 수 있습니다. 이 콩 스튜에서 잘 작동하는 추가 기능 아이디어는 다음과 같습니다.

• 버섯: 소프리토가 준비되면 처음에 잘게 썬 버섯을 추가합니다. 수분이 날아갈 때까지 저어주고 5분 동안 익힌 다음 나머지 재료를 넣습니다.
• 감자들: 콩과 함께 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 감자를 추가하십시오.
• 부추: 콩과 함께 얇게 썬 부추를 추가하십시오.
• 잎이 많은 채소: 요리 시간의 마지막 1-2분에 베이비 시금치 또는 베이비 케일을 추가합니다. 시들 때까지 저어 요리하십시오.
• 완두콩: 요리 시간의 마지막 3분에 냉동 완두콩을 추가합니다. 온도가 떨어지므로 스튜를 끓이고 완두콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.

메모: 야채를 더 추가하면 그에 따라 국물의 양을 조정하십시오. 스튜를 너무 묽게 만들지 않으면서 재료를 덮고 익히기에 충분해야 합니다. 여기까지는 판단을 믿고 마지막에 간은 꼭 조절하세요.

더 많은 콩 요리법?

콩은 많은 것을 제공하는 훌륭하고 저렴한 필수품입니다. 건강 혜택다음은 우리가 가장 좋아하는 콩 요리법입니다.

이것을 만들면 된장찌개또는 질문이 있습니다, 댓글을 남겨 알려주세요. 나는 당신의 의견을 듣고 싶습니다! 엑스

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