이탈리아 주먹밥(Arancini) – 영리한 식사

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맛있게 겉은 바삭하고 황금빛, 속은 부드럽고 크리미한 녹은 모짜렐라 코어이것들 이탈리아 주먹밥 또는 “arancini di riso” 군중을 기쁘게 확신합니다!

그들은 또한 미리 만들고 사용자 정의하기 쉽습니다. 좋아하는 추가 기능으로.

오늘 저는 가장 인기 있는 이탈리아 요리법 중 하나를 공유하려고 합니다. 아란 치니. 이것 눈부신 로 만든 이탈리아 길거리 음식 끈적 끈적한 모짜렐라로 채워진 끈적 끈적한 리조또 볼과 바삭해질 때까지 튀긴 그래서 저항하기 어렵다!

전통적으로 이 맛있는 주먹밥은 시칠리아 요리 가장 일반적인 충전물에는 쇠고기 라구와 완두콩 또는 모짜렐라가 포함됩니다. 프로슈토 (햄), 다양한 채식 옵션도 있습니다.

시칠리아 출신인 우리 엄마는 사프란을 넣은 쌀과 모짜렐라, 프로볼라 치즈로 모짜렐라를 곁들인 작은 주먹밥 그녀에게서 영감을 얻다 놀라운 레시피.

그리고 나는 그들을 절대적으로 사랑한다 때문에 다목적, 경제적 (음, 사프란을 제외하고!)공유에 적합, 그리고 그것들을 조금 더 작게 만들면 훌륭한 이탈리안 애피타이저.

추가 보너스? 남은 리조또를 사용할 수 있고, 좋아하는 재료로 필링을 사용자 정의할 수 있으며, 100% 비건 또는 채식주의자로 만들 수 있습니다. 당신이 원한다면 그들은 동결도 가능!

재료 목록

• 리조또 밥
• 야채 국물
• 버터
• 파마산 치즈
• 사프란 (선택 과목)
• 모짜렐라 치즈
• 밀가루 & 물
• 빵 부스러기
• 식물성 기름
• 소금 후추

이탈리아식 주먹밥(아란치니) 만드는 법

(참고: 이것은 간단한 설명입니다., 전체 레시피는 페이지 하단에 있습니다)

• 밥을 짓기 위해 고전적인 리조또 방법으로 시작하거나 단순히 국물에 밥을 지을 수 있습니다. 두 방법 모두 작동합니다.
• 큰 베이킹 트레이에 리조또를 펴고 따로 보관합니다.
• 물과 밀가루를 섞어 아란치니 코팅을 만듭니다.

• 차가운 리조또를 10등분하여 젖은 손으로 납작하게 펴줍니다.
• 혼합물을 컵에 담고 모짜렐라로 가운데를 채우고 공 모양으로 만듭니다.
• 주먹밥에 밀가루를 묻힌 후 굴려서 빵가루를 묻힙니다.

• 한 번에 3분씩 아란치니를 튀깁니다.
• 키친 페이퍼에 물기를 빼고 소금을 약간 뿌린다.
• 그들은 최고의 뜨거운 봉사 갓 튀겨졌지만 아직 좋은 따뜻한 육즙이 풍부한 녹은 모짜렐라 치즈가 우리 손에서 입까지 얇고 맛있는 가닥으로 늘어납니다. 아주 맛있는! 🙂

레시피 노트

아래 레시피로 이동하기 전에 재료 및 대체물에 대한 몇 가지 참고 사항이 있습니다.

이탈리안 주먹밥 재료

쌀: 등의 리조또 라이스 카르나롤리, 비올론, 아르보리오 밥도 레시피에 맞게 단립초밥 작동 할 것이다. 그러나 바스마티와 같은 긴 곡물의 쌀을 사용하지 마십시오. 당신은 끈적 끈적한 밥 여기에 혼합물.

버터: 이 쉬운 아란치니 레시피에서는 마지막에 버터를 사용하여 밥을 크리미하고 풍미 있게 만듭니다.

파마산: 그것은 풍미를 더하고 쌀을 더 풍부하게 만듭니다.

육수: 더 많은 맛을 위해.

사프란: 고전적인 아란치니 레시피는 사프란 “작은 오렌지”처럼 보이게 만드는 풍미와 색상을 부여합니다(그래서 “아란치니”라고 불리는 또는 “아란치니” in 이탈리아어). 하지만, 사프란은 값비싼 향신료와 나는 여기를 위해 사용하고 있습니다 전통, 하지만 건너뛸 수 있습니다. ; )

모짜렐라: 나는 항상 이 조리법을 위해 물에 신선한 모짜렐라를 사용합니다. 그리고 더 많은 상큼한 모짜렐라 레시피를 찾으신다면 이 수집 영감을 주기에 완벽합니다!

밀가루: 다목적 밀가루는 물과 혼합되어 아란치니를 완벽하게 코팅하고 구타 달걀이 필요하지 않습니다!

빵 부스러기: 고운 빵가루가 판코가루보다 더 잘 작동하고 부드럽고 맛있습니다. 겉은 바삭.

소금 후추: 맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 조절하세요. 밥이 싱겁지 않고 풍미가 있어야 합니다.

자주 묻는 질문

남은 리조또를 아란치니에 사용해도 되나요?

예, 이 이탈리아 주먹밥에 남은 리조또를 사용할 수 있습니다., 또는 올리브 오일에 다진 양파를 볶은 다음 화이트 와인과 육수를 조금 넣어 처음부터 리조또를 만들 수 있습니다. 그러나 조리법을 단순화하기 위해 야채 국물에 밥을 짓습니다.

이 이탈리아 주먹밥을 사용자 정의하는 방법은 무엇입니까?

리조또를 만든 후에는 다진 파슬리, 바질 또는 좋아하는 허브를 넣고 휘젓고 주먹밥 중앙에 추가 재료를 채울 수 있습니다. 아름답게 짝을 이룬다 모짜렐라와 함께. 익힌 완두콩, 볶은 시금치, 선드라이 토마토 페스토 또는 페이스트, 루꼴라 페스토고르곤졸라 또는 잘게 썬 햄, 갈은 쇠고기 라구’ 또는 살라미 고기 옵션을 선택하십시오.

비건 채식으로 만드는 방법?

비건 주먹밥을 만들려면 버터를 생략하고 비건 파마산과 비건 모짜렐라 대신에.

이탈리안 아란치니를 미리 만들어도 되나요?

네, 이 이탈리아 주먹밥에 빵가루를 묻히면 그들은 최대 3일 동안 냉장고에 잘 보관되며 냉동도 가능합니다. 그러나 최상의 결과를 얻으려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 깊은 fry 당신의 주먹밥 단지 봉사하기 전에. 뜨겁고 바삭하고 맛있다. 최상의!

남은 아란치니 보관법은?

이미 튀겼다면 문제 없습니다. 냉장고에서 최대 2-3일 동안 잘 보관할 수 있습니다. 동결 가능 또한. 그들을 섬기기 위해, 오븐을 180C/350F로 예열하고 10-12분 동안 굽습니다.. 주먹밥이 얼면 먼저 해동해야 합니다.

구울 수 있습니까?

예, 기름을 줄이고 싶다면 아란치니를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 오븐에 20분간 굽는다 또는 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지(200C/390F에서). 그러나 나는 당신에게 거짓말을하지 않을 것입니다. 오븐이 마르고 구운 아란치니는 식감이 다르며 덜 부드럽고 덜 촉촉합니다. ~보다 튀긴 아란치니.

더 고전적인 이탈리아 애피타이저를 ​​찾고 계십니까?

나는 당신을 이 놀라운 것으로 덮었습니다. 이탈리안 애피타이저 레시피 모음 어떤 경우에도 완벽합니다. 내가 가장 좋아하는 몇 가지 아래!

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