지중해 렌즈콩 수프 – 영리한 식사

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이 향긋한 지중해 렌틸콩 수프는 기본 재료와 맛있고 두껍고 따뜻한 생강, 계피, 심황 및 신선한 향기로운 허브로 가득합니다.

그것은 또한 완전 채식, 건강 및 경제적. 함께 제공 딱딱한 파니니 빵 그리고 신선한 레몬 주스와 모두가 몇 초 동안 돌아올 것입니다!

이 쉬운 일상 레시피는 모로코 하리라 수프 몇 년 전 Fez로의 매력적인 여행 중에 발견했습니다.

식감과 복합적인 매운맛, 신선한 향긋한 허브, 이 수프의 모든 것이 훌륭했습니다. 그리고 우리는 그것을 너무 좋아해서 내가 그것을 요리하고 있습니다 정기적으로 그 이후로 내 가족을 위해.

레시피가 꽤 똑바로, 하지만 상당한 양의 도마가 관련되어 있다는 사실을 부인할 수 없습니다. 좋은 소식은 작은 푸드 프로세서를 사용할 수 있고 모든 재료가 준비되면 휘핑하는 것이 바람입니다.

그리고 그만한 가치가 있습니다!

나는 일반적으로 큰 배치를 만들기 위해 재료를 두 배로 늘립니다. 바쁜 주중을 위해 냉동실에 약간의 부분을 두는 것이 좋습니다.

우리는 단순히 그것을 좋아합니다.

재료 목록

• 갈색 또는 녹색 렌즈콩
• 통조림 토마토
• 토마토 페이스트 (선택 과목)
• 양파 (모든 색상)
• 셀러리
• 육수 (또는 물)
• 향신료: 생강, 심황, 계피, 후추
• 허브: 플랫 리프 파슬리, 실란트로
• 올리브유
• 소금
• 레몬 주스

지중해 렌틸콩 수프 만드는 법

(참고: 이것은 간단한 설명입니다. 단계별 사진, 전체 레시피는 페이지 하단에 있습니다)

• 먼저 재료를 준비합니다. 양파, 셀러리, 허브를 잘게 다질 수 있습니다. 요리사 칼하지만 푸드 프로세서 또는 미니 헬기 곧 일을 할 것입니다.
• 이러한 재료가 준비되면 시작할 준비가 된 것입니다.

• 부드럽고 반투명해질 때까지 올리브 오일에 양파를 볶습니다.
• 향신료를 저어주세요.

• 렌즈콩, 토마토, 토마토 페이스트, 셀러리, 허브를 추가합니다.
• 육수를 붓고 팔팔 끓이다가 중불에서 끓인다 약 35분.

• 렌틸콩이 익으면 잼병에 물과 밀가루를 약간 섞어줍니다. 이것은 … 불리운다 타두이라, 기본적으로 요리 시간이 끝날 때 사용하는 걸쭉한 혼합물입니다. 글루텐이 없는 상태로 유지하려면 이 단계를 건너뛰십시오.
• 수프에 물과 밀가루를 섞은 다음 5분간 더 끓입니다.
• 맛을 보고 간을 조절하세요.
• 다진 실란트로와 신선한 레몬 주스를 맛보십시오.

레시피 노트

지중해 렌틸콩 수프 재료

렌틸 콩: 갈색 또는 녹색 렌즈콩 모두 괜찮습니다. 나쁜 렌즈 콩, 부스러기를 골라 내고 잘 헹굽니다.

양파: 어떤 색깔의 큰 양파 하나를 사용하십시오.

셀러리: 조리법은 갈비와 잎을 사용하여 더 향긋한 풍미를 더합니다.

향료: 강황, 생강, 계피를 섞어 만든 수프 너무 맛있어요. 강황은 없으면 생략해도 되지만 생강과 계피는 여기서 핵심 성분입니다.

토마토: 전통적인 조리법은 신선한 토마토를 사용하지만 통조림 토마토는 편의상 잘 작동합니다. 부드러운 토마토 소스(또는 과거)도 완벽하지만 여기에서 했던 것처럼 깍둑썰기한 토마토나 통토마토를 작은 푸드프로세서에 갈아서 같은 식감을 얻을 수 있습니다.

허브: 파슬리와 실란트로는 향기로운 풍미를 더하고 정말 차이를 만듭니다.

레몬: 맛에 약간의 신선한 레몬 주스를 추가하면 강한 매운 맛과 아름답게 작동하는 산미가 느껴집니다.

육수: 저는 저염 야채 육수를 사용했는데, 기호에 따라 좋아하는 육수를 사용하셔도 되니, 간은 입맛에 맞게 조절하세요.

밀가루: 원래 레시피는 물과 밀가루의 혼합물을 요구합니다. (라고 불리는 타두이라) 기본적으로 요리 시간이 끝날 때 사용하는 걸쭉한 혼합물입니다. 이 쉬운 지중해식 렌즈콩 레시피에도 사용하지만 수프에 글루텐이 없는 상태로 유지하려면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.

소금 후추: 저염 육수를 사용할 때는 소금 1 1/4작은술도 괜찮다고 생각하지만, 간은 입맛에 맞게 조절하세요.

더 많은 렌틸콩 요리법을 찾고 계신가요?

다음은 훌륭한 컬렉션입니다. 25가지 이상의 녹색 렌즈콩 요리법 다음 중에서 선택할 수 있으며, 우리가 가장 좋아하는 가족 필수품 몇 가지도 있습니다.

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